Rigó Jancsi szelet Györgyi konyhájából

Elmentem!

Rigó Jancsi szelet Györgyi konyhájából

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg kristálycukor 4 tojás 10 evőkanál hideg víz 10 dkg dió 20 dkg liszt 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 20 dkg margarin 14 dkg porcukor 4 dl tej 2,5 kanál liszt A csokimázhoz: 10 dkg vaj (fontos, hogy ne margarin legyen!) 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 3 evőkanál porcukor

Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elvegyítjük. A tojásokat feltörjük, a sárgáját és a fehérjét különválasztjuk.

A tésztához a kristálycukrot, a 4 tojás sárgáját és a 10 kanál vizet elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a durvára vágott diót.

A tojások fehérjét kemény habbá felverjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk, lehetőleg úgy, hogy a hab minél kevésbé törjön össze.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A sütési idő függ a tepsink méretétől, ha kisebb tepsit használunk, magasabb lesz a sütiben a tészta réteg, ha nagyobbat akkor vékony.

A tejből és a lisztből pépet főzünk, majd ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajjal kihabosított porcukrot. A krémet a teljesen kihűlt tésztára simítjuk.

A mázhoz a vajat, a kakaót és a cukrot folyósra melegítjük és a krém tetejére simítjuk. Hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen, majd kockákra vágva kínáljuk.

Nem a megszokott Rigó Jancsi, de mi így szeretjük.