Ropogós diós szelet

A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük, majd a 20 dkg cukor hozzáadásával kemény habbá verjük.

Hozzáadjuk a diót, 8 dkg kókuszreszeléket, 3 evőkanál lisztet és a sütőport, majd óvatosan összekeverjük fakanállal.

Egy 30x20 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük közepes lángon.

A krémhez a tejet feltesszük melegedni.

A tojássárgáját kikeverjük a 7 evőkanál cukorral, majd hozzáadjuk a 7 evőkanál lisztet és egy keveset a meleg tejből, csomómentesre keverjük.

A tojásos masszát beleöntjük a langyos tejbe, és sűrű kavargatás mellett főzzük, amíg besűrűsödik.

Ha elkészült, levesszük a tűzről és langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a margarint és óvatosan elkeverjük.

A kihűlt vaníliakrém 3/4-ét a tésztára kenjük, majd a krém tetejét kirakjuk háztartási keksszel.

A maradék krémbe belekeverjük a kávét, és a keksz tetejére egyenletesen rásimítjuk.

A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap szeleteljük, miután a keksz teljesen megpuhult.