Ropogós malacoldalas párolt káposztával

Vágd nagyobb darabokra a malacoldalast, és a bőrt keresztben és hosszában bevagdossuk.

Fűszerezd be a malacoldalast sóval, egész köménnyel, őrölt borssal és fokhagymaporral.

Tisztítsd meg a hagymákat és vágd négybe a vöröshagymát.

Szeleteld vékonyra a káposztákat.

Tedd a malacoldalast a sertészsírral kikent tepsibe, önts alá kevés vizet, és helyezd mellé a fokhagymagerezdeket és a vöröshagymát.

Takard le alufóliával és süsd 160-180°C-on kb. 1 órát.

Vedd le a fóliát és süsd további 25-30 percig, amíg szép pirosra sül.

Közben pirítsd aranybarnára a cukrot egy lábosban, majd add hozzá a szeletelt káposztát.

Sózd meg, ízesítsd őrölt köménnyel és kevés őrölt borssal, majd párold lassan puhára.

A végén ízlés szerint adj hozzá ecetet.