Sajtos-gombás csirkemell

A csirkemellfiléket megmossuk, szárazra töröljük, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, és legalább egy órát pihentetjük.

Az olajon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát, megsózzuk, megborsozzuk, amíg üveges nem lesz.

Hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, a vajat és az apróra vágott petrezselyemzöldet, állandó kevergetés mellett pár percig pirítjuk, majd félretesszük.

A lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, beleforgatjuk a hús szeleteket.

Egy teflonserpenyőben olajat hevítünk, és közepes lángon oldalanként kb. 4 percig elősütjük a hús szeleteket, majd áttesszük egy olajjal kikent tűzálló tálba.

Az elősütött hús szeletekre rátesszük a gombás keveréket és a mozzarellaszeleteket, meglocsoljuk a gombás szafttal, ráteszünk és meghintjük a lereszelt sajttal, díszítésként tehetünk rá petrezselyemzöldet.

Letakarjuk alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, az utolsó 5 percben levesszük a fóliát.