Sajtos-vajas kifli

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. Közepébe mélyedést készítünk.

Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és felöntjük egy kis langyos tejjel. Megvárjuk, míg az élesztő felfut.

Hozzáadjuk a maradék langyos tejet, a tojást, és jól dagasztjuk. Közepesen lágy tésztát kapunk.

Végül beledagasztjuk az 5 dkg olvasztott vajat. Ha túl lágy lenne a tészta, pici lisztet adunk még hozzá.

Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd letakarva 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát 6 cipóra osztjuk.

A cipókat egyenként kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra, kb. 15-20 cm átmérőjű körök lesznek.

Az egyik korongot kenjük meg lágy, sós vajjal, szórjuk meg reszelt sajttal, majd illesszünk rá egy sima korongot, és sodrófával kissé lapogassuk el, hogy jól összeragadjanak.

Megint kenjük le olvasztott vajjal, szórjuk meg sajttal, sodorjuk össze a harmadik koronggal.

8 cikkre vágjuk, majd kifliket formázunk, és sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk. A többi cipóval is így járunk el.

A tojássárgáját pici vízzel összekeverjük, és a kiflik tetejét lekenjük vele. Reszelt sajttal megszórjuk.

20 percet még hagyjuk kelni a tepsiben.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.