Sajttekercs Tündi konyhájából

A tojásokat keményre főzzük, majd megpucoljuk. Kivesszük a sárgáját a fehérjétől.

A sárgájához hozzáadjuk a mustárt, a puha vajat, sót, és villával alaposan összekeverjük, összenyomkodjuk.

A tojásfehérjét apró kockákra vágjuk, majd belekeverjük a tömlős sajtot, az apróra vágott zöldpetrezselymet, sót és borsot. Jól összekeverjük.

Egy 30x33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, kevés olajjal megkenjük. Rá tesszük a lapkasajt szeleteket úgy, hogy a széleik kicsit fedjék egymást, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőbe tesszük a tepsit 180 fokon, kb. 3-5 percig sütjük, amíg a sajtok kissé összeolvadnak.

Amikor már nem túl meleg, a tepsiből sütőpapírral együtt sík felületre csúsztatjuk.

A reszelt sajtra rákenjük a tojásfehérjés krémet, de az alján hagyunk ki kb. 5-6 cm-t.

A krémre rásorakoztatjuk a gépsonka szeleteket.

A sonkaszeletekre rákenjük a tojássárgás krémet, itt is hagyunk ki 5-6 cm-t alul.

A felső részről indulva a sütőpapír segítségével feltekerjük a tekercset, mint a bejglit.

A tekercset folpackkal letakarjuk, és a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

Tálalás előtt egyforma szeletekre vágjuk.