Sárgabarackos joghurtos pohárdesszert

A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és kikeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A sárgabarackot megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk. Kiveszünk belőle egy keveset, majd a maradékot a cukorral, és ha szükséges egy kevés vízzel pürésítjük botmixerrel vagy turmixgéppel. Hozzáadjuk a citromlevet és a darabosan hagyott barackot, majd lassú tűzön összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk.

A joghurtot kikeverjük a porcukorral, a reszelt citromhéjjal és a citromlével. A zselatint feloldjuk a forró vízben, majd a joghurthoz adjuk és alaposan elkeverjük. A tejszínt felverjük, majd a habot a joghurtos krémbe forgatjuk.

Előveszünk 6 poharat, majd belerétegezzük a piskótát a joghurtos krémmel és a barackos öntettel, tetszés szerint váltakozva. Legalulra tegyünk piskótát.

A tetejét tejszínhabbal díszítjük, majd pár órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy kellően lehűljön.