Scone lekvárral

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra légkeveréses módban.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Kockánként adjuk hozzá a vajat és morzsoljuk szét, amíg jó kis morzsalékos tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá a cukrot is.

Langyosítsuk fel a tejet mikróban, de legyen csak langyos, ne forró! Adjuk hozzá a citromlevet és a vanília kivonatot. Tegyük félre egy percre, ezalatt tegyük a tepsit a sütőbe.

Készítsünk egy mélyedést a száraz hozzávalókban és öntsük bele a tejes keveréket. Egy kés segítségével kezdjük el vágni a tésztát, így keverve össze a hozzávalókat. Egy kicsit ragadósnak tűnhet, de ne ijedjünk meg!

Borítsuk az egészet lisztezett felületre. Lisztezzük be jól a kezünket és hajtsuk a tésztát 2-3-szor össze, amíg egy kicsit puhább nem lesz. Nyújtsuk 4 cm vastagságúra, közben lisztezzük, hogy ne ragadjon le.

Lisztezett pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát. Majd gyúrjuk össze a maradékot, nyújtsuk ki és szaggassuk ki újra, amíg van tésztánk.

Óvatosan tegyük a pogácsákat a forró tepsire, amit előzőleg sütőpapírral béleljünk. Kenjük meg a tetejüket a felvert tojással.

Süssük őket 10 percig.

Kínáljuk vajjal és lekvárral. Ha teljesen kihűltek, le is fagyaszthatjuk őket. Majd, ha kedvünk támad megenni, langyos 160 fokos sütőben pár perc alatt olvasszuk ki és fogyasszuk egészséggel!