Bőrös malac töltve

Áztasd be a zsemléket vízbe, majd csavard ki őket.

Aprítsd fel a hagymát, és pirítsd üvegesre olajon. Add hozzá a mirelit zöldségeket, és párold át őket.

Keverd hozzá a kicsavart zsemléket, a tojást, a felaprított petrezselymet, sót, borsot és a pástétom fűszert. Alaposan dolgozd össze a tölteléket.

Felszúrd a malachúst, töltsd meg a töltelékkel, majd tűzd össze hústűvel. Helyezd egy tepsibe.

Fedje le a húst fóliával, és süsd közepes lángon, közben locsolgatva fél liter vízzel és fél dl olajjal kevert szafttal, hogy ne száradjon ki.

A sütés végén távolítsd el a fóliát, és pirítsd meg a húst.

Készítsd el a párolt káposztát: szeleteld vékonyra a vörös káposztát és egy fej vöröshagymát. Pirítsd meg a hagymát olajon, add hozzá a káposztát.

Ízesítsd ízlés szerint ecettel, cukorral, köménymaggal és kevés vízzel. Add hozzá a reszelt almát, fedd le, és párold készre.