Sertés sült boros káposztával

A húst felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd felhevített olajos tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá és sütőben készre sütjük vagy pároljuk.

Két hagymát felvágunk, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a kinyomkodott káposztát, köménymagot, a bort és készre pároljuk.

A megmaradt hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk.

A zsemléket 1x1 cm-es kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben megpirítjuk.

Tálba téve hozzáadjuk a pirított hagymát, a vízzel elkevert tojásokat, a lisztet és a zöldpetrezselymet, enyhén sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk.

Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, amit sós forró vízben puhára főzünk.

A sült hús szaftot elkészítjük a húslevessel, a liszttel besűrítjük és a húshoz adjuk.

A húsokat tálra rakjuk, mellé tesszük a gombócokat és a káposztát.