Sertéskaraj paradicsommártással, burgonyapürével

Kiklopfoljuk a hús szeleteket, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Egy forró serpenyőbe teszünk egy evőkanál zsírt, majd rátesszük a hús szeleteket, és mindkét oldalukat kicsit megpirítjuk.

Öntünk rá 1-2 dl vizet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és fedő alatt puhára pároljuk a húst, közben pótoljuk a vizet ha szükséges, és megfordítjuk a szeleteket.

Közben egy lábosban kevés étolajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát.

Hozzáadjuk a lisztet és a pirospaprikát, jól összekeverjük, majd felöntjük 1-2 dl vízzel, és csomómentesre keverjük.

Beletesszük a zellerlevelet, a cukrot és a sót, majd hozzáöntjük a paradicsomlét, elkeverjük és összeforraljuk.

A végén kivesszük a zellerlevelet a mártásból.

A burgonyát megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.

Ha a burgonya megpuhult, leszűrjük, majd a tejjel és a margarinnal pürésítjük.

A húst a paradicsommártással és a burgonyapürével tálaljuk.