Somlói galuska II

Készítsd el a fehér-mazsolás piskótát: A tojásfehérjét felvered, a sárgáját fehéredésig vered a cukorral, majd hozzáforgatod a fehérjéhez, beleforgatod a lisztet és a mazsolát, sütőpapírral bélelt tepsibe teszed és megsütöd.

Készítsd el a kakaós piskótát ugyanígy: tojások, cukor, liszt, plusz kakaóporral, ugyanabban a tepsiben sütöd, hogy egyforma méretű legyen.

Készítsd el a diós piskótát: tojások, cukor, liszt, plusz darált dióval, szintén ugyanabban a tepsiben sütöd. Sülés után mindet rögtön lehúzod a sütőpapírról és félreteszed hűlni.

Készítsd el a rumos szirupot: A cukorból, rummal és vízzel kb. 5 perc alatt főzz szirupot, majd félreteszed.

A vaníliaszószhoz forrald fel a tejet a vaníliarúd kikapart belsejével és a rúddal, majd vedd le a tűzről és távolítsd el a rudat.

A tojás sárgáját habosítsd fehéredésig a cukorral, keverd hozzá a lisztet csomómentesen. Öntsd hozzá a tej egyharmadát lassan kevergetve, majd az egészet öntsd vissza a tejhez és folyamatos keverés mellett sűrítsd be a tűzön. Hűsd langyosra.

Összeállítás: Fektesd le a diós lapot egy tálcára, locsold meg a szirup egyharmadával, kend rá a vaníliaszósz felét. Fektesd rá a kakaós lapot, locsold meg sziruppal, kend rá a szósz másik felét, majd fedd be a mazsolás piskótával és öntözd meg a maradék sziruppal. Fedd le fóliával és tedd a hűtőbe legalább 2-3 órára.

Készítsd el a csokoládéöntetet: Vízfürdő felett olvaszd össze a vizet, rumot, porcukrot és étcsokoládét egyneműre, öntsd tálkába, hűsd langyosra majd tedd a hűtőbe.

Végső összeállítás: A lehűlt rétegezett piskótából szaggass evőkanállal galuskákat kis tálkákba, locsold meg csokoládéöntettel. Vered fel a tejszínt a porcukorral és tedd a galuskák tetejére.