Somlói galuska II

Elmentem!

Somlói galuska II

Hozzávalók: (8-10 adaghoz) A fehér piskótához: 2 tojás 2 ek. liszt 2 ek. cukor 2 ek. mazsola A kakaós piskótához: 2 tojás 2 ek. liszt 2 ek. cukor 1 ek. kakaópor A diós piskótához: 2 tojás 2 ek. liszt 2 ek. cukor 1 ek. darált dió A vaníliás krémhez: 5 dl tej 1/2 rúd vanília 4 tojás sárgája 10 dkg cukor 8 dkg liszt A rumos sziruphoz: 8 dkg cukor 0,5 dl rum 1,5 dl víz A csokoládéöntethez: 20 dkg étcsokoládé 10 dkg porcukor 2 dl víz 0,5 dl rum A díszítéshez: 4dl 35%-os tejszín 2 ek. porcukor

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Egyenként megsütöm a piskótákat (felverem a tojásfehérjét, a sárgáját fehéredésig verem a cukorral, majd hozzáforgatom a fehérjéhez, beleforgatom a lisztet és hozzáadom az extra hozzávalót, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütöm, sülés után rögtön lehúzom a sütőpapírt), ugyanabban a tepsiben, hogy egyforma méretűek legyenek. Félreteszem őket hűlni.

A cukorból a rummal és a vízzel kb. 5 perc alatt szirupot főzök, majd ezt is félreteszem.

A vaníliaszószhoz, a tejet a kikapart vaníliarúd belsejével és a rúddal felforralom, majd leveszem a tűzről és a vaníliarudat kiveszem belőle. A tojások sárgáját fehéredésig habosítom a cukorral, majd hozzákeverem a lisztet és azzal is kikeverem csomómentesre. Ekkor a kicsit lehűlt tej 1/3-át lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntöm a tojásos masszához, majd az egész tojásos keveréket hozzáöntöm a tejhez és visszateszem a tűzre. Folyamatos keverés mellett besűrítem. Hagyom langyosra hűlni.

Összeállítás: A diós lapot lefektetem egy tálcára és a rumos szirup 1/3-ával meglocsolom, rákenem a vaníliaszósz felét, ráfektetem a kakaós lapot, ezt szintén meglocsolom a rumos sziruppal, majd rákenem a vaníliakrém másik felét és befedem a fehér, mazsolás piskótalappal amit megöntözök a maradék sziruppal. Lefedem folpackkal és legalább 2-3 órára hűtőbe teszem.

Amíg a tésztalapok a hűtőben “érnek” elkészítem a csokoládéöntetet. Ehhez vízfürdő felett a vizet, a rumot, a porcukrot és a csokoládét alaposan összeolvasztom. Amikor már szép egynemű tálkába öntöm, hagyom hűlni, ha kicsit lehűlt ezt is a hűtőbe teszem.

Ha minden hideg jöhet a végső összeállítás:
A rétegezett piskótalapból evőkanállal “galuskákat” szaggatok kis tálkákba, amit meglocsolok a csokoládéöntettel. Végül felverem a tejszínt a porcukorral és a galuska tetejét megkoronázom vele.

Beküldő: Viktória
fahejesfeta.blogspot.hu