Sörös sült bajor csülök zöldségekkel boros szalonnás káposztával

Elmentem!

Sörös sült bajor csülök zöldségekkel boros szalonnás káposztával

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök só őrölt fekete bors őrölt köménymag majoránna babérlevél olíva olaj  1 db húsleves kocka sör 4 db nagyobb krumpli 2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 szál sárgarépa 1 db paprika 1 db csípős hegyes zöld paprika 1 db chili paprika 3 db paradicsom 2 db óriási csiperke gomba grillezett zöldség fűszerkeverék 2 szelet füstölt szalonna 50 dkg savanyított káposzta 1 fej vöröshagyma egész köménymag cukor fehérbor

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A csülköt bepácolom, előtte a bőrös részét beirdalom, de nem vágom át teljesen, mert a hús kiszárad. A páchoz használok sót, borsot, köménymagot, majoránnát, olívaolajat, amit jól bedörzsölök a csülökbe, teszek rá babérlevelet, majd két napra elteszem a hűtőbe.

A sütés napján öntök rá vizet, amibe morzsolok egy húsleveskockát, letakarom alufóliával, majd beteszem a csülköt a 170 C fokra előmelegített sütőbe, légkeverésen.kb.2 órán keresztül sütöm.

Időnkét meglocsolom. A végén öntök rá sört, és átkapcsolom grill fokozatra,  200 C fokon pirosra sütöm.

Közben megpucolom a hagymát, a répát, a krumplit, a céklát darabolom, a paradicsomot, hagymát, paprikát félbe, a gombákat négybe vágom. Sózom, borsozom, s szórok rá grillzöldség fűszerkeveréket.

A zöldségeket egy külön serpenyőben a csülök levében párolom, majd a sütőben megsütöm.

Amíg a csülök  sül, egy serpenyőben a feldarabolt szalonnát kisütöm, szórok bele köménymagot, aprított hagymát, cukrot, karamellizálom.

Ráteszem a káposztát, babérlevelet, sózom, borsozom, locsolok rá a csülök levéből, majd átpirítom. A vége felé öntök hozzá fehérbort.

Tálalok. A csülökből vágok két szeletet, a tányérra helyezem, rakok mellé zöldségeket, és káposztát.

Sört iszom hozzá.