Spárga rakottas

A spárgát hajlítsd meg, törd le a fás részét, mosd meg alaposan, vágd le a bimbót, a szárrészt darázd fel. Főzd roppanósra enyhén sós vízben, majd szűrd le és tedd félre.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, helyezd egymásmellé a baconszeleteket, és süsd pirosra közepes hőmérsékletű sütőben.

Főzd keményre a tojásokat, majd szeleteld vékonyra. Reszeld le a sajtot és tedd félre.

Pucold meg a vöröshagymát és vágd apróra.

Hevítsd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.

Add hozzá a mustárt, sózd, szórj rá fűszereket, keverd össze, szórj rá lisztet, pirítsd pár pillanatig keverés mellett, majd vedd le a tűzről.

Öntsd hozzá a tejet, keverd simára csomómentesen, tedd vissza a tűzre, és kevergetve főzd sűrűre a mártást. Ha túl sűrű, adj hozzá még tejet.

Ha a mártás besűrűsödött, vedd le a tűzről, add hozzá a reszelt sajtot, és keverd össze alaposan.

Kenj ki egy sütőformát vajjal, kanalazz bele pár evőkanál mártást, szórj rá a spárga felét, majd mártást. Helyezd rá a bacont, a tojásszeleteket, mártást, a maradék spárgát, végül a maradék mártást.

Helyezd előmelegített sütőbe, süsd közepes hőn kb. 30 percig. Vegyed ki, helyezd rá a spárgabimbókat, szórj reszelt sajtot, tedd vissza, és süsd pirosra.

Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni, majd így kínáld.