Spenótos lazacos cannelloni

Egy nagy lábasban forraljunk vizet, sózzuk meg, öntsünk hozzá egy kis olajat. Óvatosan tegyük bele a cannellonikat, hogy ne törjenek el, és főzzük négy percig. Ezután szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük félre.

Közben készítsük el a tölteléket: egy serpenyőben olvasszuk meg a margarint. Tisztítsuk meg és karikázzuk fel az újhagymát, adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, keverjük össze, és fedő alatt pároljuk egy-két percig, amíg a spenót felenged.

Daraboljuk fel a lazacot nem túl kicsi darabokra. Ha felengedett a spenót, adjuk hozzá a lazacot, sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze két gerezd zúzott fokhagymával, öntsük fel 1 dl főzőtejszínnel, majd húzzuk le a tűzről.

A három tojássárgát keverjük össze a maradék tejszínnel botmixerrel, hogy egynemű mártást kapjunk.

Vegyünk elő egy tűzálló tálat, vágjuk félbe a cannellonikat, és állítsuk őket egymás mellé a tálba.

Töltsük meg a cannellonikat a töltelékkel, amíg el nem fogy.

Öntsük a cannellonik mellé a tejszínes mártást, majd toljuk be a sütőbe légkeveréses fokozatra 160-170 fokra, amíg a tejszín megszilárdul.

Szórjunk rá reszelt füstölt parenyica sajtot, és süssük tovább, amíg a sajt megpirul.

Tálaláskor szórjunk rá még egy kis sajtot, és díszítsük bazsalikom levelekkel. Vigyázat, laktató étel, ne együnk belőle sokat!