Stolwerck szelet Edit konyhájából

A tészta hozzávalóit – finomliszt, kakaópor, porcukor, margarin, tojás, sütőpor – összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk, majd 4 cipóra osztjuk.

Mind a négy cipót egyenként kinyújtjuk. Egy 20×34 cm-es tepsi hátoldalán 180 fokon laponként megsütjük.

Amíg a lapok sülnek és hűlnek, elkészítjük a krémet. A 3,5 dl tejjel simára keverjük a vaníliás pudingport és az 1 ek finomliszttel.

A 15 dkg kristálycukrot karamellizáljuk, majd az 1 dl vízzel felöntjük. Addig keverjük, míg felolvad, ezután hozzáöntjük a pudingot és besűrítjük.

Amikor a karamellás puding kihűlt, a 20 dkg vajjal (vagy margarinnal) habosra keverjük.

A karamellás krémmel betöltjük a kihűlt lapokat, rétegenként egymásra rakjuk.

A 2 kocka keserű csokoládét külön felolvasztjuk kevés étolajjal.

A maradék 3 kocka keserű csokoládét a 10 dkg fehér csokoládéval és 2 ek étolajjal mikróban felolvasztjuk, simára keverjük, majd bevonjuk vele a süteményt.

A sötét csokoládét vékony csíkokban felvisszük a világos csokira, és egy fogpiszkálóval megcifrázzuk.

Pár órát vagy egy éjszakát állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeletelve kínáljuk.