Sült kelbimbó leves édesburgonyával és kolbásszal - paleo

Hámozd meg a vöröshagymát, a sárgarépát, a paszternákot és az édesburgonyát, majd vágd őket kockára. A zellerszárakat és a fokhagymát is aprítsd fel, a chilifüvet pedig ha használod, apróra vágd.

Hevíts fel egy nagy lábasban 2-3 evőkanál zsírt vagy kókuszolajat, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, párold üvegesre alacsony lángon.

Add hozzá a kockázott sárgarépát, paszternákot, édesburgonyát és zellerszárat, keverd össze, és párold tovább pár percig, hogy kissé megpuhuljanak.

Vágd fel a kolbászt nagyobb darabokra, add a zöldségekhez, és pirítsd meg együtt, közben sózd, borsozd ízlés szerint, ha kell, add hozzá a chilifüvet is.

Egy külön serpenyőben hevíts olívaolajat, add hozzá a fagyasztott kelbimbót kiolvasztás nélkül, és süsd aranybarnára, kb. 10 percig kevergetve.

Öntsd a sült kelbimbót a levesalaphoz, önts hozzá annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket, forrald fel, majd főzd alacsony lángon puhára az egészet. Végül szórd rá az aprított petrezselymet, és tálald meleg levesként.