Tápértékek
Krémessé vált sütőtökös gerslis rizottó mascarpone-val és vajjal, kakukkfűvel fűszerezve. Egyszerű vegetáriánus étel őszi ízekkel, ami gyorsan elkészül 2 főre.
Elkészítés
A felkockázott sütőtököt főzzük 10-15 perc alatt puhára, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
A hagymát vágjuk fel apróra, majd az olajon állandó keverés mellett kissé pirítsuk meg.
Adjuk hozzá a gerslit (árpagyöngyöt) és keverjük össze.
1-2 perc kevergetés után öntsük fel 4 dl vízzel, majd adjuk hozzá a leveskockát, ízlés szerint sót, őrölt borsot, és kakukkfüvet.
Alacsony hőfokon, félig lefedve, többször megkeverve főzzük kb. 20-25 percig.
A megfőtt sütőtök felét villával nyomkodjuk össze, majd keverjük hozzá a mascarponét.
Keverjük hozzá a gerslihez, majd állandó keverés mellett főzzük ízlés szerinti állagúra.
Végül adjuk hozzá a vajat és keverjük alaposan össze.
A készre főtt tökös-gerslihez adjuk hozzá a megmaradt sütőtököt, majd óvatosan keverjük össze.
Az elkészült rizottót rögtön tálaljuk.
Hozzávalók
- 20 dkgsütőtök (felkockázva)
- 10 dkggersli (árpagyöngy)
- 10 dkgmascarpone
- 1 dbkisebb vöröshagyma
- 4 dlvíz
- 1 dbzöldségleveskocka
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- ízlés szerintkakukkfű
- 2 ekolívaolaj
- 2 -3 dkgvaj
Recept készítője
Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók
- 20 dkgsütőtök (felkockázva)
- 10 dkggersli (árpagyöngy)
- 10 dkgmascarpone
- 1 dbkisebb vöröshagyma
- 4 dlvíz
- 1 dbzöldségleveskocka
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- ízlés szerintkakukkfű
- 2 ekolívaolaj
- 2 -3 dkgvaj