Szalagos fánk Erzsike konyhájából

Kevés langyos tejjel, 1 kiskanál liszttel, kevés porcukorral és az élesztővel kovászt készítünk.

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

Hozzáöntjük az élesztős tejet, a rumot, a liszteket és alaposan kidolgozzuk.

Az olvasztott vajat apránként hozzáadjuk, kidagasztjuk, liszttel megszórjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.

Fánk szaggatóval kiszúrjuk és letakarva újra kelesztjük.

Egy lábosban étolajat melegítünk.

Ha a fánkok megkeltek, ujjainkkal minden fánk közepét kissé benyomjuk, és úgy tesszük az olajba, hogy a fánk felső fele kerüljön alulra.

A lábast fedővel letakarjuk. Ha a fánk első oldala szép pirosra megsült, megfordítjuk őket és most már fedő nélkül sütjük tovább.

Így szép szalagok képződnek majd a fánkjaink oldalán körben. Vigyázzunk, hogy lassú tűznél és ne túl forró olajban süssük, mert a fánk belseje úgy nem sül át, de a külseje megég.

A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük.

Vaníliás porcukorral meghintve, lekvárral kínáljuk.