Szarvaspörkölt bográcsban

A sertészsíron pirítsd meg a felkockázott szarvas borjúcombot. Kivéve a húst, a visszamaradt zsírban pirítsd meg az oldalast és a gerincet is.

Add hozzá az előre lesütött hagymás zsírból 5 evőkanálnyit, és összemelegítsd.

Rétegezd a szarvashúst, fűszereket, sót és egy evőkanál paradicsompürét. A réteg tetejére helyezd a felkockázott és előre pirított szalonnát.

Ismételd a rétegezést, amíg a hús el nem fogy. A tetejére hintsd rá az őrölt paprikát.

Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst. Főzés közben ne keverd, hanem a bográcsot rázogatva mozgasd a húst, hogy ne égjen le.

Amikor a hús félpuhára főtt, add hozzá a sárgarépát, majd öntsd rá a vörösbort. Készre főzd.