Tejben pácolt vajban sült csirkemell tzatzikivel

A csirkemellet ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk.

A tejbe beletesszük a sót, az egész borsot, a babérlevelet, beletörjük a fokhagymát, és a csirkemell szeleteket belefektetjük. Tetejét lezárjuk, és legalább 3-4 órára a hűtőbe tesszük pácolódni.

Amikor a hús megpácolódott, lecsepegtetjük, meghintjük egy kevés sóval, majd a felhevített vajban néhány perc alatt mindkét oldalát megsütjük.

5 percre fedővel lefedjük, majd ismételten mindkét oldalát addig sütjük, míg aranybarna színt nem kap.

Az uborkát meghámozzuk, majd nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük. Besózzuk, és 10-15 percre hűtőbe tesszük.

Ezt követően a levét kinyomkodjuk, és egy tálba tesszük. Ráborítjuk a tejfölt és a natúr joghurtot, rátörjük a fokhagymát, és sóval, fehér borssal ízesítjük.

Jól összekeverjük, majd egy-két csepp citromlevet és kevés olívaolajat adunk hozzá. Tálalásig hűtőbe tesszük.

A húst melegen, párolt rizzsel és a tzatziki salátával tálaljuk.