Teljes kiőrlésű linzer

A liszthez hozzáadjuk a sót, a fruktózt, a szódabikarbónát és a citrom reszelt héját, majd belemorzsoljuk a margarint.

A tojásokat a kefirrel elkeverjük, és ezzel összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságra kinyújtjuk a tésztát, nagyon vékonyra, mert sülés közben megvastagszik. Linzerszaggatóval kiszaggatjuk, egyforma számú telit és lyukacsosat készítünk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kiszaggatott linzereket.

180 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük, vigyázzunk, ne égessük meg.

Kihűtjük a linzereket, majd a lyukacsosakat lekenjük tojásfehérjével vagy olvasztott csokival, darált dióba forgatjuk, és hagyjuk megszáradni.

Megszáradtak után egy telit és egy lyukacsost lekvárral összeragasztunk.