Tápértékek
A Temesvári sertéstokány egy hagyományos, zamatos magyar étel sertéscombból, zöldbabbal és fűszerekkel párolva. Krémes tejfölös habarás adja a finom sűrűséget, tökéletes párolt rizzsel vagy galuskával tálalva. Családi vacsorára ideális, egyszerűen elkészíthető fogás.
Elkészítés
A sertéscombot és a szalonnát csíkokra, a hagymát apróra, a paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk. Ha friss zöldbabunk van, azt is 2-3 centis darabokra daraboljuk.
A szalonnát kiolvasztjuk egy lábasban. Rátesszük a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Belenyomjuk a fokhagymát, rászórjuk a köményt, és egy-két percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, majd kb. 10 percig dinszteljük. Rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk.
Kevés vizet aláöntve félpuhára pároljuk a húst.
Beletesszük a zöldbabot, és rászórjuk a pirospaprikát. Ha konzervbabot használunk, azt csak akkor adjuk hozzá, ha a hús már puha.
Ha a hús és a bab is megpuhult, behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Forrástól számított 1-2 perc után levehetjük a tűzről.
Hozzávalók
- 60 dkgsertéscomb
- 30 dkgzöldbab
- 10 dkgfüstölt szalonna
- 2 fejvöröshagyma
- 3 -4 gerezdfokhagyma
- 1 dbpaprika
- 1 dbparadicsom
- 1 mkköménymag
- 1 ekpirospaprika
- 2 dltejföl
- 2 ekfinom liszt
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
Recept készítője
Hozzávalók
- 60 dkgsertéscomb
- 30 dkgzöldbab
- 10 dkgfüstölt szalonna
- 2 fejvöröshagyma
- 3 -4 gerezdfokhagyma
- 1 dbpaprika
- 1 dbparadicsom
- 1 mkköménymag
- 1 ekpirospaprika
- 2 dltejföl
- 2 ekfinom liszt
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors