Tápértékek
Tepertős-sajtos pogácsa
Ez a hagyományos tepertős-sajtos pogácsa kelt tésztából készül, tele zamatos tepertővel és sajttal. Puha, omlós állagú, tökéletes vendégváró vagy családi uzsonnára. Könnyen elkészíthető otthoni hozzávalókból, igazi magyar ízeket hoz asztalra.
Elkészítés
A tejfölt kissé felmelegítjük langyosra, belemorzsoljuk az élesztőt, és alaposan elkeverjük, hogy ne maradjanak benne darabkák.
A tejfölös-élesztős keveréket a liszthez adjuk, majd a többi hozzávalóval – a tepertővel, sóval, zsírral, tejszínnel, tojással és borssal – együtt dagasztógépben lágy, rugalmas tésztát készítünk.
A tésztát letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, vékony téglalap alakúra kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott zsírral, megszórjuk reszelt sajttal, majd dupla ráhajtással összehajtogatjuk.
A hajtogatott tésztát 30 percig pihentetjük.
Megismételjük a nyújtást, a zsírral kenést, a sajttal megszórást és a dupla hajtogatást.
Újabb 30 perc pihenés után ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük tojással, és sütőpapíros tepsire tesszük.
Előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.
Hozzávalók
- 50 dkgliszt
- 3 dltejföl
- 4 dkgélesztő
- 20 dkgdarált tepertő
- 1 eksó
- 5 dkgházi zsír
- 0.5 dlfőzőtejszín
- 1 dbtojás
- 1 csipetőrölt bors
- 10 dkgreszelt sajt
- 5 dkgolvasztott zsír
- 1 dbtojás a kenéshez
Recept készítője
Hozzávalók
- 50 dkgliszt
- 3 dltejföl
- 4 dkgélesztő
- 20 dkgdarált tepertő
- 1 eksó
- 5 dkgházi zsír
- 0.5 dlfőzőtejszín
- 1 dbtojás
- 1 csipetőrölt bors
- 10 dkgreszelt sajt
- 5 dkgolvasztott zsír
- 1 dbtojás a kenéshez