Tepsis tészta

A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olajon a csíkokra vágott baconnel együtt megpirítjuk.

Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a sót, rászórjuk a pirospaprikát, és hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot is. Szükség szerint egy kevés vizet is adjunk hozzá. Fedő alatt pároljuk.

Közben enyhén sós vízben feltesszük a tésztát főzni, de nem főzzük teljesen puhára, hogy vizet szívjon magába, és szaftos maradjon az étel. Leszűrjük.

A sűrített paradicsomot 2 dl vízzel felhígítjuk, majd 1 ek cukorral és a zeller zölddel feltesszük főni. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint sóval vagy cukorral ízesítsük. Mikor meleg, kihalásszuk a zeller zöldet.

A paradicsomos szószt a húsos raguhoz öntjük, egyet forralunk rajta, majd összekeverjük a tésztával. Hőálló edénybe öntjük, megszórjuk reszelt sajttal.

Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe. Először alufóliával lefedve sütjük, hogy a tészta puhulni tudjon, majd a fóliát levéve pirosra sütjük a tetejét.