Tócsni vagy lepcsánka

A burgonyát lereszeld az almareszelőn.

A hagymát apróra vágd és lereszeld, majd kevés olajon dinszteld meg.

A dinsztelt hagymát keverd a burgonyához, ízesítsd sóval, borssal és majoránnával, majd add hozzá a szódabikarbónát.

Keverd bele a tojásokat és a tejföl felét, majd kanalanként add hozzá a lisztet. Alaposan keverd össze.

Forrósítsd fel az olajat, majd mérsékeld a hőmérsékletet. Evőkanalanként szaggasd bele a masszát, és picit lapítsd el.

Lassú tűzön, többször megforgatva süsd szép pirosra.

Ha megsültek, szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa.

A megmaradt tejfölbe reszeld bele a fokhagymát, és jól keverd el. A ropogós tócsnikat fokhagymás tejföllel kínáld.