Töltött padlizsán és paradicsom baconbe tekert krumplival

A krumplikat héjában felteszem főni sós vízben.

A padlizsánt hosszában kettévágom, és kevés olajon egy serpenyőben belsejükkel lefelé megsütöm.

A darált húst egy keverőtálba teszem. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítom, az újhagymát és a chilit karikára vágom, majd mindet a húshoz adom.

A paradicsomokat megskalpolom, belsejüket egy kanállal kivájom, a kihúzott paradicsomhúst a tálba teszem.

A tojást beleütöm a tálba, fűszerezem sóval, borssal, pirospaprikával, majd jól összekeverem. A sajtot lereszelem.

A padlizsánok belsejét kikaparom, a tálba teszem, és összekeverem a töltelékkel.

A megfőtt krumplikat megpucolom, sózom, borsozom, majd mindet egy-egy szelet baconbe tekerem, és egy serpenyőbe teszem kevés olajra.

A serpenyőbe mellérakom a töltött padlizsánokat és paradicsomokat, megpúpozzuk őket a töltelékkel, és beleteszem a hegyes zöld paprikát is.

A serpenyőt behelyezem a 180 fokra előmelegített sütőbe hőlégkeverésen, sütöm 30 percig.

30 perc után rászórom a reszelt sajtot, megszórjuk kakukkfűvel, majd további 15 percig sütöm.

Végül átállítom grill fokozatra 200 fokra, és 10-15 percig tovább sütöm, amíg ropogós nem lesz.