Töltött cukkini II

A cukkinik végeit egyenesre vágjuk úgy, hogy nagyobb darabok jöjjenek le, majd harmadoljuk mindkettőt. Karalábévájóval kiszedjük a hengerek belsejét úgy, hogy kb. 1 cm széles terméshús maradjon meg a héjon. A keletkezett cukkiniforgács egy részét apróra vágjuk, egy részét félretesszük.

A végekről levágott darabokat durvára reszeljük, hozzáadjuk az apróra vagdalt cukkinibelsőt, a finomra reszelt parmezánt, a párolt egyveleget, és a fűszerek egy részét. Alaposan összekeverjük és teletömjük vele a cukkinihengereket.

Az édeskrumplit feldaraboljuk, hozzáadjuk a maradék cukkinidarabokat, a maradék fűszereket, a cukkinihengerekből kimaradt tölteléket és alaposan összekeverjük.

A sütőedény aljába durvaszemű sót szórunk, megpötyögtetjük olajjal, beleállítjuk a megtöltött cukkiniket, és közé szórjuk az édesburgonyás keveréket. A paradicsomot felvágjuk, és a tetejére szórjuk. Enyhén megsózzuk.

A tálat alufóliával lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig lefedve sütjük.

Utána megszórjuk a reszelt sajttal, és még 20 percig fedetlenül sütjük.