Töltött cukkini kapormártással

A rizst megpároljuk és hagyjuk kihűlni.

A hagymát finomra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk (ha öregebb), hosszában kettévágjuk és belsejét kikaparjuk.

A darált húst, rizst, vöröshagymát és a tojást összedolgozzuk. Sóval, borssal és ételízesítővel ízesítjük.

A töltelékkel megtöltjük a fél cukkiniket, tepsibe vagy jénaiba tesszük.

Tetejét megkenjük tejföllel vagy joghurttal, kevés vizet öntünk alá és alufóliával letakarva sütőben 180°C-on 30-40 percig sütjük.

Levesszük a fóliát, a cukkinire tesszük a reszelt vagy vékonyra szeletelt sajtot, majd visszatesszük a sütőbe 10-15 percig, amíg a sajt szép színt kap.

A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet és 1-2 percig pirítjuk.

Felöntjük a tejjel, beletesszük a kaprot és habverővel kevergetve kiforraljuk.

Ízesítjük sóval, cukorral és ecettel.