Töltött dagadó hús

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk.

A zsemléket beáztatjuk, majd kinyomkodjuk.

Három tojást megfőzünk, majd kockákra vágjuk.

A dagadót felszúrjuk, kívül-belül besózzuk és fűszerezzük.

A szalonnát kipirítjuk, majd megdinszteljük rajta a hagymát és az újhagymát.

Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a felkockázott főtt tojást. Sóval, borssal és ételízesítővel ízesítjük.

Összedolgozzuk a kinyomkodott zsemlékkel és egy nyers tojással.

A tölteléket a dagadóba töltjük, majd hústűvel összetűzzük vagy bevarrjuk.

A húst tepsibe tesszük, megkenjük hideg zsírral, mellé tesszük a fokhagymagerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat.

A tepsit lefóliázzuk és előmelegített sütőben 180°C-on 1 órát sütjük.

Levesszük a fóliát és addig sütjük, amíg a hús szép pirosra sül.

Szeletelés előtt hagyjuk kicsit hűlni.