Töltött édesburgonya baconnal és rántottával

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréssel). Az édesburgonyát villával szurkáld meg, majd süsd puhára (kb. 40-45 perc).

Hagyd kissé kihűlni az édesburgonyát, majd hosszában és keresztben is bevágd anélkül, hogy teljesen kettévágnád. Sózd meg és locsold meg olívaolajjal.

Egy serpenyőben hevítsd fel a ghee-t, és süsd ropogósra a bacont. Vedd ki, majd a serpenyőben pirítsd meg a paradicsomszeleteket mindkét oldalukon. Vedd ki.

Ha szükséges, adj hozzá még egy kis ghee-t a serpenyőbe. Verj fel egy tálban 3 tojást, sózd és borsozd meg, majd öntsd a serpenyőbe, és süsd rántottának.

Töltsd meg az édesburgonya belsejét a rántottával, rakd rá a bacont és a paradicsomot. Szórd meg kakukkfűvel és snidlinggel ízlés szerint.