Töltött göngyölt karaj gombás töltelékkel

A szalonnát, hagymát és paprikát kis kockákra vágjuk. A gombát felszeleteljük.

Két tojást keményre főzünk, majd felkockázzuk. A zsemléket tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk.

A petrezselymet apróra vágjuk. A karajt éles késsel egy nagy szeletté nyitjuk és kicsit kiklopfoljuk.

A karajt mindkét oldalán sózzuk, fűszerezzük és az egyik oldalát mustárral megkenjük.

A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk és pároljuk, amíg elfővi a levét.

Belekeverjük a kockára vágott tojást, paprikát, kinyomkodott zsemlét, egy nyers tojást és a petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.

A karajt alufóliára terítjük és vékony rétegben elosztjuk rajta a tölteléket. Felcsavarjuk, mint a bejglit, és szorosan alufóliába csavarjuk.

Tepsibe tesszük, zsírt és kb. 2 dl vizet öntünk alá, majd 180°C-on 1.5 órát sütjük.

Kibontjuk a fóliát és 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Szeletelés előtt hagyjuk kicsit hűlni.