Túrós-narancsos szelet

A 5 tojást a 12 dkg cukorral kihabosítjuk. A 18 dkg lisztet, 1 tk sütőport és 1 késhegynyi szódabikarbónát összevegyítjük, majd szitáljuk a tojásos alaphoz, óvatosan beleforgatjuk.

A 27x37 cm-es tepsit sütőpapírral kibéljük, beleöntjük a tésztát, egyenesre simítjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 10 perc alatt megsütjük a lapot. Rácson hagyjuk hűlni.

Ugyanígy elkészítjük a második lapot: 4 tojás, 10 dkg cukor, 12 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 1 késhegynyi szódabikarbóna, szintén 10 perc sütés.

A krémhez a 4 dl tejben elkeverjük az 5 ek grízt, sűrű pépet főzünk belőle. Az edényt hideg vízben hűtjük.

A puha 25 dkg vajat 10 dkg porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízt, kihabosítjuk, majd belekeverjük az 50 dkg túrót. Reszeljük bele 1 db narancs héját, és facsarjuk bele a levét. A krémet 2 részre osztjuk.

Előkészítjük a 2 dl narancs szirupot és a 3 csomag babapiskótát.

Összeállítjuk: a tálcára tesszük az 5 tojásos lapot, megkenjük forró 4 ek baracklekvárral, rákenjük a krém fele részét. A szirupban megmártogatott babapiskótákat rárakjuk.

A babapiskótára kenjük a krém másik felét, majd befedjük a 4 tojásos lappal. A süteményt hűtőbe tesszük 3 órára, majd lesúlyozzuk, hogy összeálljon.

Másnap vízgőz felett elkészítjük a 20 dkg fehér csoki öntetet, rásimítjuk a süteményre, és hűtőbe tesszük dermedni.

Forró vizes késsel szeleteljük.