Túrós pite Erzsike konyhájából

Készítsd el a vaníliapudingot a töltelékhez: válaszd ketté a 3 tojást, tedd a sárgáját egy közepes lábosba, add hozzá a cukor háromnegyedét, a vanília kivonatot, az étkezési keményítőt, és habverővel alaposan keverd össze.

Öntsd hozzá a tejet, és folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik, majd vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.

Tedd a túrót egy nagyobb tálba, reszeld bele a citrom héját, add hozzá a tejfölt, a búzarát és a kihűlt vaníliapudingot, majd gépi habverővel alaposan keverd össze.

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, majd oszd el kétfelé.

Nyújtsd ki az egyik tésztacipót lisztezett munkalapon tepsi méretűre, és helyezd bele a tepsibe.

Verj kemény habbá a 3 tojásfehérjét a maradék cukorral és egy csipet sóval, majd óvatosan keverd hozzá a túrós masszához, és simítsd rá a tésztára.

Nyújtsd ki a másik tésztarészt is, helyezd rá a töltelékre, kend meg egy felvert tojással, és villával egyenletesen szurkáld meg.

Előmelegített sütőben, 190 fokon alul-felül sütésnél süsd készre 35-40 perc alatt.

Hagyd hűlni a pitét, majd vágd kockára, és szórd meg a tetejét porcukorral.