Túrós pite Eta konyhájából

Kezdd a töltelékkel, mivel a tészta nem kell pihentetni. A pudingport, étkezési keményítőt és vaníliát csomómentesre keverd el a tej felében.

Add hozzá a maradék tejet, és sűrű pépet főzz belőle közepes lángon.

Amikor jól forr, vedd le a tűzről, és keverd bele a 3 tojás sárgáját, hogy ne ikrásodjon meg. Hagyjd teljesen kihűlni a pépet.

A túrót és 20 dkg porcukrot tedd egy nagy tálba, keverd ki kézi mixerrel, majd fokozatosan add hozzá a kihűlt pudingot.

Reszeld bele a citrom héját, add hozzá a búzarát, és alaposan keverd össze gépi habverővel. Tedd félre.

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, oszd elfelezve, majd lisztezett deszkán nyújtsd ki tepsi méretűre (30x40 cm). Az első lapot helyezd a tepsibe.

A 5 tojásfehérjét (ebből 2 a tésztából, 3 a krémből) pici sóval verj kemény habbá.

Óvatosan forgasd a tojásfehérje habot a túrós krémbe, majd simítsd rá a tésztára.

Nyújtsd ki a második tészta lapot, tedd rá a töltelékre, és villával egyenletesen szurkáld meg, hogy ne púposodjon fel.

Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd készre.

Hűtsd ki, vágd kockára, és szórd meg porcukorral.