Vadas

Elmentem!

Vadas

Hozzávalók: Az alaphoz: szeletelt húsok ízlés szerint 3 sárgarépa 1 fehérrépa 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-3 babérlevél só egész bors További hozzávalók: 2-3 ek. cukor kevés mustár 1 nagy poharas tejföl 2 ek. liszt A burgonya gombóchoz: 1 kg krumpli pár ek. liszt 1 tojás só A zsemlegombóchoz: 2 szikkadt zsemle 2 tojás kb. 10 dkg liszt 1 ek. zsír 1 kk. só + 1 ek. só a főzővízhez

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Glutén mentes: nem Nehézség: Bonyolult Laktóz mentes: nem

Elkészítés:

A fentiekből húslevest főzünk 2 nappal a vadas készítése előtt.(semmi mással nem ízesítjük)
Hűtőben tartjuk 2 napig.

2-3 ek. cukrot kevés zsíron vagy olajon megpirítunk.
A levesből ki vesszük a húst és félretesszük.

A hagymát és a borsot is kivesszük a levesből, kidobjuk, mert erre nincs szükség a továbbiakban.
A többit le turmixoljuk, és ráöntjük a karamellizált cukorra.
Sóval, borssal, mustárral és pici cukorral ízesítjük.

Beleöntjük a tejfölt és kevergetve összeforraljuk,  végül megszórjuk a liszttel és besűrítjük.
Ha elkészült a mártás beletesszük a hússzeleteket és még pár percig együtt főzzük.

Köretként burgonya vagy zsemlegombócot tálalunk.

A köret:

Burgonya gombóc:
A krumplit megfőzzük, krumplinyomóval összetörjük, hozzákeverünk egy tojást, sót és annyi lisztet, hogy jól formázható legyen. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk lobogó sós vízben kifőzzük. Tovább kell főzni, mint a galuskát.

Zsemlegombóc:
A zsemléket kis kockákra vágjuk, a zsíron megpirítjuk, majd félretesszük.
A tojásból, a lisztből, 1 deci vízből és a kiskanálnyi sóból tésztát készítünk és belekeverjük a pirított zsemlekockákat. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőlük, majd sós vízben kifőzzük őket (akár tíz perc is lehet, míg megpuhulnak).

Mentés