Vargányás csirkepörkölt tarhonyával

A csirkemellet megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.

Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágunk, és 2 evőkanál étolajon üvegesre pároljuk.

Rászórjuk az 1 teáskanál pirospaprikát, kevés vízzel felengedjük, majd beletesszük a húst, és együtt pároljuk.

A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, a paradicsomot négybe vágjuk, és az ételhez adjuk a 2 gerezd apróra vágott fokhagymával, majoránnával, sóval, borssal és bazsalikommal együtt.

A többivel együtt készre főzzük a húst, a legvégén hozzáadjuk a felszeletelt vargányagombát, és együtt főzzük még 4-5 percig, majd elzárjuk a tűzhelyet.

Közben a tarhonyát 3 evőkanál étolajon kissé átpirítjuk.

A gombás pörköltet felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 9 dl lé legyen rajta, kissé megsózzuk, és a megpirított tarhonyára öntjük.

Lassú tűzön, fedő alatt, többször megkeverve készre főzzük.