Vargányás sertésragu leves

A szárított vargányát langyos vízben áztasd meg, majd szűrd le és többször öblítsd át folyóvíz alatt.

A sertéslapockát vágd kisebb darabokra.

Az apróra vágott vöröshagymát kevés étolajon párold meg.

Tedd rá a húst, add hozzá a húsleves kockát vagy vegetát, sózd és borsozd meg.

Fedő alatt párold félkészre a húst.

Add hozzá a zöldségeket: sárgarépát, petrezselyem gyökeret, zellert és zöldborsót.

Párold át az egészet, majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi leveset szeretnél, és főzd készre.

Fűszerezd ízlés szerint, ízesítsd bazsalikommal.

Egy külön edényben az étolajon pirítsd meg a lisztet a zúzott fokhagymával zsemleszínűre, hints rá pirospaprikát.

Öntsd fel vízzel, keverd csomómentesre, majd add a leveshez és forrald össze pár percig.

Készítsd el a rövid cérnametéltet külön, és tedd a leves tetejére tálaláskor.