Vörösboros csülökpörkölt petrezselymes krumplival

A krumplit megpucolod, félbe, negyedbe, majd kisebb darabokra vágod, sós vízben megfőzöd puhára.

A megfőtt krumplit leszűröd, egy serpenyőben kevés olívaolajon a finomra vágott petrezselyemmel átforgatod.

A hagymákat apróra vágsz, a paprikákat szeleteled, a paradicsomot darabolod, a petrezselymet aprítod, a szalonnát felvágod, a csülköt nagyobb kockákra vágod.

Egy serpenyőben kevés olívaolajon megsütöd a szalonnát, hozzáadod a vöröshagymát, majd a fokhagymát, megdinsztelöd.

Beleteszed a csülök kockákat, együtt dinsztelöd, majd hozzáadod a paprikákat, végül a paradicsomot és a babérlevelet, fűszerezed sóval, borssal, pirospaprikával, majorannával és köménymaggal.

A vége felé öntesz bele vörösbort, kevered bele a tejfölt, és hagyod rotyogni még egy kicsit.

Tálaláskor a tányérra teszel a pörköltből és a petrezselymes krumpliból, mellé chilit és ecetes uborkát.