Vörösboros marhatokány

Elmentem!

Vörösboros marhatokány

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 1 nagy sárgarépa 2-3 db vöröshagyma 8-10 gerezd fokhagyma 2 húsleves kocka 5 dl víz 1-2 babérlevél 1 ág rozmaring 1/2 cs petrezselyemzöld 1 üveg jófajta vörösbor őrölt bors ízlés szerint 20 dkg kolozsvári szalonna 1 kis doboz sűrített paradicsom 25 dkg csiperke gomba 1 kis üveg gyöngyhagyma só, bors

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2500-3000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Bonyolult Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A húst és a sárgarépát nagyobb kockára vágjuk, a vöröshagymát negyedeljük, hozzáadjuk a fokhagymát és belemorzsoljuk a két leveskockát. Hozzáöntjük a vizet, belerakjuk a fűszereket, a sót nem. Végül beleöntjük a vörösbort. Összekeverjük, lefóliázzuk és 2-3 napra hűtőbe tesszük.

Főzés előtt szétválogatjuk az összetevőket.

Kevés olajon megpirítjuk a felkockázott szalonnát, ha kész, kiszedjük a kisült zsírból, és félretesszük. A visszamaradt zsiradékba tesszük a húst, sózzuk, hirtelen megpirítjuk, majd kiszedjük.

A lábosba tesszük a zöldségeket is, kicsit pirítjuk, majd visszatesszük a szalonnát, a húst, és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Felöntjük a páclével, felforraljuk és letakarva előmelegített sütőben, légkeverésen 170 fokon sütjük kb. 3 órán át.

Ezalatt a gombát és a gyöngyhagymát üvegesre pároljuk és a kész húshoz keverjük. Friss ropogós kenyérrel kínáljuk.

Tipp / megjegyzés:
Kissé macerás az elkészítése, de megéri a vesződséget. Mennyei étel.