Vörösboros pirított sertésmáj

A májat sótlan vízben előfőzzük, majd kihűlés után felszeleteljük.

A hagymát apróra vágjuk és kevés zsíron megpároljuk.

Hozzáadjuk a szétnyomott, apróra vágott fokhagymát, majd a felszeletelt sertésmájat, és addig pirítjuk, amíg enyhe pörköt kap kívülről.

A paradicsomot meghámozzuk, négyfelé vágjuk és a serpenyőbe tesszük, majd szétnyomjuk.

Hozzáadjuk a feldarabolt paprikát, megborsozzuk, paprikázzuk és kiskanálnyi majoránnát adunk hozzá.

Kevés vörösbort öntünk hozzá és szaftjára pirítjuk.

Krumplipürével, rizzsel vagy tarhonyával és savanyúsággal tálaljuk.