Vörösboros tarkababfőzelék füstölt pörccel és tejföllel

Áztasd be a tarkababot előző este hideg vízbe.

Másnap reggel aprítsd fel a füstölt pörccöt, tedd fel főni annyi vízben, amennyi ellepi.

Kezdd el főzni a beáztatott babot babérlevéllel, sóval és borssal ízesítve. Főzd puhára lassú tűzön.

Amikor a pörc megpuhult, öntsd a babhoz a főlevével együtt.

Hevíts olajat, dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd szórd bele a lisztet, és készíts világos barna rántást. Szórd meg pirospaprikával.

Szedj rá a bab levéből, keverd össze, majd öntsd vissza a babhoz. Add hozzá a tejföl felét, a vörösbort és egy kevés ecetet, majd forrald össze.

Tálaláskor szedj a tányérba a főzelékből és a pörccből, kanalazz rá tejfölt, tedd rá a chilit és a zöldpaprikát. Kínáld kenyérrel.