Tápértékek
A zabaglione egy finom olasz tojáskrém, amit friss málnával vagy szederrel tálalunk. Könnyű, sütés nélküli desszert, ami gyorsan elkészül, és remekül illik a gyümölcs savanykás ízéhez. Ideális választás egy könnyed vacsora zárásaként.
Elkészítés
A málnát (vagy szedret) tegyük egy szűrűbe, majd folyóvíz alatt mossuk meg. Ezután alaposan csepegtessük le, majd keverjünk hozzá 5 dkg barna cukrot, egy mokkáskanál őrölt fahéjat, és egy csomag vaníliás cukrot.
A poharak aljába kanalazzunk 1-1 evőkanállal a málnából. A maradék málnát tegyük bele egy szűrőbe, és hagyjuk a levét teljesen lecsepegni.
A tojássárgához adjuk hozzá a maradék cukrot és vaníliás cukrot, majd robotgéppel keverjük habosra. Ezután keverjük hozzá az édes fehérbort is.
Az edényt a tojásos keverékkel helyezzük vízgőz fölé, majd kézi habverővel keverjük 10-12 perc alatt sűrű habbá.
Végül a maradék, lecsepegtetett málnával keverjük óvatosan össze a tojáshabot, majd elosztva kanalazzuk a poharakban lévő málnára.
Az elkészült pohárkrémet rögtön tálaljuk.
Hozzávalók
- 40 dkgmálna (vagy szeder)
- 15 dkgbarna cukor
- 2 csomagvaníliás cukor
- 6 dbtojássárgája
- 3 ekédes fehérbor
- 1 mkőrölt fahéj
Recept készítője
Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók
- 40 dkgmálna (vagy szeder)
- 15 dkgbarna cukor
- 2 csomagvaníliás cukor
- 6 dbtojássárgája
- 3 ekédes fehérbor
- 1 mkőrölt fahéj