Zöldséges leves kacsaszívvel

Elmentem!

Zöldséges leves kacsaszívvel

Hozzávalók: 1 szál petrezselyem gyökér 4 szál sárgarépa 1 szelet karalábé 1 fél zellergumó zeller szál és levél petrezselyemlevél 1 db nagyobb krumpli 2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 db póréhagyma 3 szál újhagyma 1 db bogyiszlói paprika 1 db hegyes csípős zöld paprika 2 db chilipaprika 1 db paradicsom 5 db csiperkegomba 10 dkg (10 db) kacsaszív  kacsazsír só őrölt fekete bors őrölt piros paprika Vegeta 1 db szárnyashúsleves kocka fehérbor

Elkészítési idő: több mint 2 és fél óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágom, a póréhagymát, újhagymát, répát, petrezselyemgyökeret, paprikákat karikára, a karalábét, krumplit, zellert kockára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a zeller és petrezselyemleveleket nagyobb darabokra, a kacsaszíveket félbevágom.

A hagymát egy lábasban kacsazsírban megdinsztelem, majd ráteszem a kacsaszíveket, és fehéredésig sütöm.

Belerakom a zöldségeket (a gomba és a petrezselyem, valamint a zellerlevél kivételével, ezt majd később adom hozzá), dinsztelem.

Végül fűszerezem, felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Kb. 20 perc elteltével beleteszem a gombát és a zöldeket, és tovább főzöm, mindaddig, míg a kacsaszív megpuhul.

(Nekem ez kb. 2 óra után sikerült, ezért fenntartásokkal fogadom azon bejegyzéseket, melyek csak 20 perces főzést tartanak szükségesnek. A szív a legkeményebb izomzat, kizártnak tartom, hogy 20 perc alatt megpuhul.)

Mikor már majdnem kész, öntök hozzá egy kevés fehér bort.

Tálalok.