Zöldséges leves kacsaszívvel

A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágom, a póréhagymát, újhagymát, répát, petrezselyemgyökeret, paprikákat karikára, a karalábét, krumplit, zellert kockára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a zeller és petrezselyemleveleket nagyobb darabokra, a kacsaszíveket félbevágom.

A hagymát egy lábasban kacsazsírban megdinsztelem, majd ráteszem a kacsaszíveket, és fehéredésig sütöm.

Belerakom a zöldségeket a gomba és a petrezselyem, valamint a zellerlevél kivételével, dinsztelem.

Végül fűszerezem, felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Kb. 20 perc elteltével beleteszem a gombát és a zöldeket, és tovább főzöm, mindaddig, míg a kacsaszív megpuhul.

Mikor már majdnem kész, öntök hozzá egy kevés fehér bort.

Tálalok.