Zöldséges tészta csőben sütve

A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, majd szedjük ki és tegyük hideg vízbe.

A tésztafőző vízbe ezután tegyük bele a mexikói zöldségkeveréket, és pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük és csepegtessük le.

Szűrjük és csepegtessük le a tésztát is, majd keverjük össze a zöldséggel.

Készítsük el a besamelmártást: a vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsuk világos zsemleszínűre, vigyázva, hogy ne piruljon meg.

Vegyük le a tűzről, állandó keverés mellett öntsük hozzá a tejet, keverjük csomómentesre, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg szerecsendióval, és adjuk hozzá a reszelt sajt felét.

Tegyük vissza a tűzre, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik a mártás.

Adjuk a besamelmártást a tésztás-zöldséges keverékhez az apróra vágott petrezselyemzölddel együtt, majd óvatosan forgassuk össze.

Egy sütőformát kenjünk ki vékonyan vajjal, öntsük bele a keveréket, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, majd úgy kínáljuk.