Zsályás vajban sült csirkemell és hagymás túrófánk sajtmártással

A csirkemell szeleteket bekenjük a csirke fűszer, a zúzott fokhagyma és a fehérbors keverékével. Csirkefűszer helyett használhatunk olyan házi fűszerkeveréket, amit szeretünk.

A zsálya leveleket felaprítjuk, a kisebbeket egyben hagyjuk.

Egy serpenyőben megolvasztjuk az olajat és a vajat, beledobjuk a zsályát, és kisütjük benne a csirkemell szeleteket. Lehet csak olajon is sütni, de a vajon sült hús sokkal finomabb.

A túrófánkhoz a túrót áttörjük, kikeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül a ropogós sült hagymát. Zacskós sült hagymát használhatunk, amit otthon is lehet venni, de házilag is elkészíthető.

Két evőkanál segítségével megformázzuk őket, és közepesen forró olajban megsütjük. Az olaj ne legyen nagyon forró, mert a fánk közepe nyers marad, kívül pedig gyorsan megég.

A szószhoz a vajat megolvasztjuk, rádobjuk a póréhagyma szeleteket, és kevergetve megfonnyasztjuk.

Megszórjuk a liszttel, és a tejet apránként hozzáöntve besűrítjük. Sózzuk, borsozzuk, majd a krémsajtot is hozzákeverjük. Ahogy hűl, besűrűsödik, de kis folyadékkal fel lehet hígítani.