Tápértékek
Zserbó pite - paleo
Paleo változat a hagyományos Zserbó pitéről, glutén-, laktóz- és cukormentes hozzávalókból készült. Diós, lekváros rétegek kókuszos tésztával és étcsokoládé bevonattal, ideális diétás desszert ünnepi alkalmakra vagy mindennapi csemegeként.
Elkészítés
A száraz hozzávalókat tegyük egy tálba és keverjük el. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a puha kókuszolajat, a kókuszkrémet és a citromlevet, majd keverjük simára. A tészta nedves lesz, nem nyújtható.
Egy 20x20 cm-es tepsit vagy piteformát béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk bele a tésztamasszát egyenletesen, és egyengessük el a tetejét kanállal. Toljuk 160 fokra előmelegített sütőbe.
A tojásfehérjéket verjük habosra, de ne kemény habbá. Keverjük bele az eritrittel elkevert darált diót.
Vegyük ki az elősütött tésztát a sütőből, kenjük meg bőségesen a sárgabaracklekvárral. Oszlassuk el rajta a diós habot egyenletesen, majd toljuk vissza a sütőbe.
Süssük további 18-20 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni a formában.
Olvasszuk fel az étcsokit a kókuszolajjal együtt vízgőz felett, majd vonjuk be vele a kihűlt sütemény tetejét egyenletesen.
Hagyjuk megdermedni a csokoládét, majd kockázzuk fel a pitét és kínáljuk.
Hozzávalók
- 8 dkgnyílgyökérpor
- 5 dkggesztenyeliszt
- 1 ekkókuszliszt
- 1 tkútifűmaghéj
- 1 /4 tkszódabikarbóna
- 1 -2 ekeritrit
- 2 dbtojássárgája
- 8 dkgpuha kókuszolaj
- 10 dkgkókuszkrém
- 1 ekcitromlé
- kb. 1,5-2 dlsárgabarack lekvár (hozzáadott cukor nélküli)
- 3 dbtojásfehérje
- 15 dkgdarált dió
- 6 dkgeritrit (ízlés szerint)
- 8 dkgétcsoki (tej-, cukor- és szójamentes)
- 1 ekkókuszolaj
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 8 dkgnyílgyökérpor
- 5 dkggesztenyeliszt
- 1 ekkókuszliszt
- 1 tkútifűmaghéj
- 1 /4 tkszódabikarbóna
- 1 -2 ekeritrit
- 2 dbtojássárgája
- 8 dkgpuha kókuszolaj
- 10 dkgkókuszkrém
- 1 ekcitromlé
- kb. 1,5-2 dlsárgabarack lekvár (hozzáadott cukor nélküli)
- 3 dbtojásfehérje
- 15 dkgdarált dió
- 6 dkgeritrit (ízlés szerint)
- 8 dkgétcsoki (tej-, cukor- és szójamentes)
- 1 ekkókuszolaj