Áfonyakrémes marcipánnal bevont rolád

A tojásokat válaszd ketté. A sárgájába keverj egy evőkanál cukrot, add hozzá a vizet és az olajat, majd géppel habosítsd ki.

A tojásfehérjét a maradék cukorral verd habbá. A sütőporos liszttel váltakozva óvatosan forgasd bele a tojássárgás masszába.

Egy nagy tepsibe tegyél sütőpapírt, és vékonyan kend rá a tésztamasszát. Süsd 170 fokon 15-20 perc alatt.

Amikor kész, a papirostól feltekerve tedd félre, és várd meg, míg kihűl.

Készítsd el a krémet: A tejszínt verd fel a porcukorral. Keverd hozzá az áfonyalekvárt és a előre kikevert mascarponét.

A kihűlt piskótát tekerd ki, távolítsd el a sütőpapírt, és kend rá a krém háromnegyed részét. A krémre simíts vékonyan 2-3 kanál áfonyalekvárt, majd óvatosan tekerd fel.

A maradék krémmel vonald be vékonyan, majd simítsd rá a kinyújtott fehér marcipánt. Díszítsd ízlés szerint cukorgyöngyökkel vagy ehető virágokkal.