Áfonyás sajttorta

A kekszet finomra aprítjuk, és hozzákeverjük az olvasztott vajat. Egy 23 cm-es tortaformába simítjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Míg a kekszes alap hűl, elkészítjük a sajtos krémet.

A krémsajtot simára keverjük a 13 dkg cukorral, a tojásokkal, a joghurttal és a liszttel.

Elkészítjük az áfonyaszószt. A hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt, majd a 2 dkg cukorral összekevert áfonyára öntjük. Összemelegítjük, míg a cukor elolvad, majd egy kicsit nagyobb lángon 1-2 percig forraljuk a keveréket, hogy szószos állaga legyen.

Az időközben kihűlt kekszes alapra rétegezzük a sajtos krém felét, majd az áfonya szósz felét, a krém második felét, végül a maradék áfonya szószt.

200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 110 fokra mérsékelve további 30 percig.

Ezután a sütőt kikapcsoljuk, de 1 órát a sütőben hagyjuk a tortát, a sütőajtó zárva maradjon.

A sütő ajtaját kinyitva továbbra is hagyjuk a sütőben újabb 1 órára.

Hűtőszekrénybe tesszük 1 éjszakára, és tálaláskor vesszük ki a formából.