Almás diós fagylalt

A diót egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd durvára feldaraboljuk.

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd egy lábosban a fahéjjal és 1 dl vízzel fedő alatt megpároljuk.

A végén hozzáadunk 3-4 ek cukrot ízlés szerint, összeforraljuk, és botmixerrel pürésítjük. Hagyjuk kihűlni.

Egy lábosban a tejet a maradék cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd levesszük a tűzről.

Apránként, folyamatos kevergetés mellett a tojássárgájához adjuk a meleg tejet. Visszaöntjük a lábosba, visszatesszük a tűzre, és közepes lángon, kevergetve besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.

A tejszínt habbá verjük, majd a kihűlt főzött krémhez keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt almapürét is.

Az egészet fagylaltgépbe tesszük, és kifagyasztjuk. Félidőben hozzáadjuk a kihűlt pirított diódarabokat. Ha nincs fagylaltgép, tegyük egy műanyag edénybe a fagyasztóba, és félóránként keverjük át a kívánt állag eléréséig.